Pay Manzana con Chicloso

Ingredientes:

Tartaleta-

• 3 tz harina, y un poco más

• 1 cdita canela

• 1 cdita sal

• 1/2 cdita nuez moscada t

• 1 1/2 barra mantequilla con sal, cortada en pedazos

• 3/4 tz manteca vegetal

• 1 cda vinagre blanco destilado

• 1 huevo, batido ligeramente

Relleno-

• 6 a 7 tz manzana Granny Smith sin cáscara y en rebanadas

• 1/2 jugo de limón

• 1/2 tz azúcar granulada

• 1/4 ta harina

• 1/4 cdita sal

Crumb Topping-

• 1 1/2 barra mantequilla SIN sal

• 1/2 tz harina

• 1 tz azúcar moscabado

• 1/2 tz avena

• 1/4 cdita sal

• 1/2 tz nuez, en pedacitos

• Caramelo Real43 líquido

Herramientas-

Molde para pay 9"

Indicaciones-

Tartaleta-

Mezlcar harina, canela, sal y nuez moscada en un tazón. Agregar mantequilla y manteca vegetal. Trabaje con la mantequilla con un tenedor hasta que la mezcla parezca roca. Agregar el vinagre blanco, huevo y 5 cucharadas de agua fría y mezcle hasta que se combinen. Haga 2 bolas del mismo tamaño. Ponga cada una en una bolsa de plástico (no cerrar) y palotea para que se haga una tortilla. Después cierre la bolsa completamente. Colocar en congelador de 15 -20 min para enfriar. Precaliente horno a 190ºC. Agarre 1 bolsa del congelador, remueva la masa de la bolsa y colocarla en una superficie harinada. Envuelva la masa empezando del centro hacia afuera. Sea gentil y tenga paciencia; va a tomar tiempo para que este completamente plana. Si ve que la masa se está pegando a la superficie, con una espátula metálica sepárela. Una vez lista, ponga la masa en el molde. Presione la masa sobre el molde y quitar excesos. Luego coloque debajo de los bordes y rodee el molde para pastel pellizcando la masa para doblar el borde

Para el relleno-

En un tazón mezcle las manzanas, jugo de limón, azúcar, harina y sal. Reserve.

Para el topping-

Troze la mantequilla a la harina con un tenedor, después agregar azucar moscado, avena y sal.

Agregar las manzanas a la tartaleta y poner encima el topping. Hornear por 1 hora, cubriendo los lados de la tartaleta con papel aluminio si empieza a hacerse café muy rápido. Después de 1 hora, poner las nueces picadas sobre el pay y honerar por 5 minutos más. Remueva el pay del horno y ponga el caramelo líquido, a su gusto.

Fuente: FoodNetwork